Konyhai mértékegységek átváltása grammra

Táblázat: hány gramm egy bögre, egy evőkanál és egy deciliter

Egy mérce súlya 40 gyakori hozzávalónál. A bögre 250 ml, az evőkanál 15 ml, a teáskanál 5 ml, a deciliter (dl) 100 ml. A hozzávaló nevére kattintva megnyitod a fenti átváltóban.

Csomagok, darabok és tojás

Átlagos darab- és csomagsúlyok. A receptjeinkben szereplő csomagok a szlovák boltok kiszerelései: vaj 250 g, friss élesztő 42 g (Magyarországon általában 50 g), sütőpor 12 g, vaníliás cukor 20 g. A pontos súlyt nézd meg a csomagoláson.

Mekkora a bögre, a kanál és a dekagramm

• Bögre – a receptjeinkben 250 ml, vagyis 2,5 dl. Az amerikai „cup” 236,6 ml, a kb. 6%-os különbség a hétköznapi főzésnél nem számít, pontos sütéshez a konyhai mérleg a legbiztosabb.
• Evőkanál – 15 ml, a mérőkanalakon 15 ml vagy tbsp (tablespoon) jelöléssel.
• Teáskanál – 5 ml, a mérőkanalakon 5 ml vagy tsp (teaspoon). Egy evőkanálba három teáskanálnyi fér.
• Deciliter (dl) – 100 ml, a liter tizede: 1 l = 10 dl = 1 000 ml.
• Dekagramm (dkg) – 10 g: 25 dkg = 250 g, 1 kg = 100 dkg.
• Csipet – amennyi a hüvelyk- és a mutatóujj közé fér, sóból kb. 0,4 g.

Miért nem nyom ugyanannyit egy bögre liszt, mint egy bögre cukor

A bögre térfogatmérték, nem súlymérték. A száraz hozzávalók sűrűsége eltérő, és a szemcsék között levegő van, ezért egy bögre kristálycukor kb. 211 g, finomliszt 140 g, porcukor 127 g, kakaó pedig csak 90 g. A folyadékok közelebb állnak a vízhez: egy bögre tej 258 g, olaj 230 g (az olaj könnyebb a víznél), méz pedig akár 355 g. Ezért a bögrés receptet nem lehet egyetlen számmal átváltani – minden hozzávalót külön kell átszámolni.

Hogyan mérd ki a lisztet, a cukrot és a zsiradékot

• A lisztet és a porcukrot kanállal szórd a bögrébe, majd a kés hátával simítsd le a tetejét. Ne nyomkodd le, és ne merítsd a bögrét egyenesen a zacskóba – a liszt összetömörödik, és több fér a bögrébe, mint amennyivel a recept számol.
• A kristálycukor egyenletesen pereg, elég lesimítani. A barna cukrot általában enyhén lenyomkodják – ha a recept nem írja, ne nyomkodd le.
• A vajat a legegyszerűbb lemérni: egy evőkanál vaj kb. 14 g.
• A méz és a szirup teljesen kifolyik a kanálból vagy a bögréből, ha előtte kevés olajjal kikened.
• A folyadékokat sík felületen, mérőpohárban mérd ki, és a skálát szemmagasságban olvasd le.

Mértékegységek a szlovák receptekben

Receptjeink Szlovákiából származnak. A régi szlovák receptek a magyarokhoz hasonlóan dekagrammban (1 dkg = 10 g, tehát 25 dkg = 250 g) és deciliterben (1 dl = 100 ml) számolnak, gyakran bögrével is, amely kb. 250 ml. A lefordított receptekben a dekagrammot grammra váltjuk, a deciliter marad.

Honnan származnak a számok

Egy mérce súlya átlagérték, amellyel a weboldalunk receptjeinek tápértékét is számoljuk. A száraz hozzávalók deciliterét és milliliterét a bögre súlyából számoljuk át. A valós súly attól függ, hogyan töltöd meg a mércét, ezért a számok tájékoztató jellegűek – olyan tésztáknál, ahol fontos a pontosság (piskóta, kelt tészta, macaron), konyhai mérleget ajánlunk.

Más méretű formád van, mint a receptben? Segít a sütőforma-kalkulátor. A saját recepted kalóriáit a hozzávalókból és a mennyiségekből a kalóriakalkulátor receptekhez számolja ki.