Banános-karamellás desszert tejszínhabbal és gabonapehellyel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A karamellkrém elkészítése:

   A krémhez cukorra és vajra van szükségünk. A cukrot serpenyőben karamellizáljuk, majd hagyjuk kissé megszilárdulni. A vajat habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a karamellt, és alaposan összedolgozzuk.

   Tipp: karamell helyett előre megfőzött cukrozott sűrített tejet (Salkót) is használhatunk. Körülbelül 4 órán át főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, és hidegen, robotgéppel a vajhoz keverjük.

2. A vaníliakrém elkészítése:

   A vaníliakrémhez a következőkre lesz szükségünk:

   • 1/4 bögre kukoricakeményítő
   • 1/2 teáskanál só
   • 2/3 bögre kristálycukor
   • 3 bögre teljes tej
   • 2 evőkanál vaj
   • 2 tojás
   • 1 evőkanál vaníliakivonat

3. A cukrot összekeverjük a kukoricakeményítővel és a sóval, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és simára keverjük. Kis lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, ügyelve arra, hogy ne égjen le.

   Egy másik tálban felverjük a tojásokat, és néhány evőkanál forró keveréket adunk hozzájuk, hogy a lábasban ne csapódjanak ki, majd a sűrű krémhez öntjük őket. Még egy percig főzzük, levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat és a vaníliakivonatot, majd fóliával letakarva hagyjuk kihűlni, hogy ne bőrösödjön meg.

4. A kekszes alap:

   A gabonapelyhet vagy a BeBe kekszet tálba szórjuk, hozzáadjuk a vajat és a porcukrot, majd összedolgozzuk.

5. A desszertet poharakba rétegezhetjük. Az aljukra kekszes masszát teszünk, és egy másik pohár aljával lenyomkodjuk.

   

6. A kekszes alapra egy réteg karamellkrémet simítunk, majd rátesszük a banánt.

   

7. Vaníliakrémmel, karamellöntettel és kevés összetört keksszel folytatjuk a rétegezést.

   

8. Újabb réteg karamellkrémet teszünk rá, a tetejére pedig felvert tejszínhabot halmozunk. Banánnal és karamellöntettel díszítjük.

   

Tipp: A banánt csak közvetlenül a poharakba rétegezés előtt szeleteljük fel, hogy ne barnuljon meg. A gabonapehely a krémben fokozatosan megpuhul, ezért a desszertet legfeljebb néhány órával tálalás előtt állítsuk össze. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Banánovo-karamelový dezert so šľahačkou a cereáliami