Banános-karamellás szelet fahéjas tésztával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk az olajat, majd a sütőporral és a fahéjjal elkevert lisztet.

2. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és az aljára rakjuk a karikákra vágott banánt. Elsimítjuk rajta a tésztát, és 190 °C-on aranyszínűre sütjük.

3. Egy lábasban karamellizálunk 300 g cukrot. A kész karamellhez öntjük a habtejszínt, és állandó keverés mellett simára keverjük. Levesszük a tűzről, a meleg karamellhez keverjük a vajat, hogy felolvadjon, majd hagyjuk kihűlni.

4. A tejfölt elkeverjük a tejjel, majd részletekben hozzákeverjük a karamellt. Ha a krém túl híg lenne, a tejet elhagyjuk.

5. A megsült tésztalapra kenjük a krém 1/3-át, rárakjuk a banánokat egészben vagy feldarabolva, majd bevonjuk a maradék krémmel.

6. A tetejét reszelt csokoládéval vagy karamellöntettel díszítjük.

Tipp: A habtejszínt felmelegítjük, mielőtt a karamellhez öntjük, mert hidegen kemény csomókká dermesztené a karamellt. Lassan, kellő távolságból öntjük hozzá, mert a forró karamell hirtelen felhabzik és fröcsköl. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom