Sütés nélküli kakaós-kókuszos keksztekercs

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A kekszet porrá törjük, és összekeverjük a kakaóporral. Egy kis tálban a kristálycukrot a vízzel együtt 1 percig melegítjük a mikrohullámú sütőben, hogy a cukor feloldódjon, majd a cukros vizet a kakaós kekszhez keverjük. Sűrű, nem ragacsos masszát kapunk. Ha morzsálódik, óvatosan, teáskanalanként adunk még hozzá egy kevés meleg vizet. A tésztát cipóvá formázzuk.

   
2. 10 perc

   A munkalapra folpackot terítünk, és rajta vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát. Ha néhol elszakad, az ujjainkkal egyszerűen összenyomkodjuk.

   
3. 15 perc

   A vajat a porcukorral elektromos habverővel könnyű, habos krémmé keverjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a kókuszreszeléket. A kókuszos tölteléket alaposan összekeverjük, és kézzel vagy villával eloszlatjuk a kakaós tésztán. A széleken körülbelül 1 cm-t szabadon hagyunk, hogy feltekeréskor ne nyomódjon ki a töltelék.

   

4. A tésztát a folpack segítségével óvatosan feltekerjük, az esetleges repedéseket az ujjainkkal összenyomkodjuk. A tekercset alufóliába vagy folpackba csomagoljuk, és legalább egy órára a hűtőbe tesszük dermedni.

   

Tipp: A kókuszos tölteléket rögtön az összekeverés után, még puhán kenjük a tésztára, mert hidegen megdermedne, és kenés közben elszakítaná a vékony tésztát. A tekercset körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nepečená kokosová roláda zo sušienok s kakaom