7 sós töltelék cukkinitekercshez vendégvárónak

Összekeverünk 200 g lágy sajtot vagy krémes túrót megfelelő mennyiségű petrezselyemzölddel és kaporral. Hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát és két paradicsom vékony szeletekre vágott, kemény húsát. A tölteléket egy kiterített cukkiniszeletre kenjük, feltekerjük, és felállítjuk. Zöldfűszerekkel díszítjük, majd tálaljuk.

Egy darab sütőben vagy serpenyőben sült csirkemellet vékony szálakra szedünk, majd összekeverjük ízlés szerinti paradicsompürével és 2 gerezd zúzott fokhagymával. Szükség szerint kevés sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük. A keverékkel megtöltjük a feltekert cukkinit, a tetejét pedig megszórhatjuk reszelt kemény sajttal.

Serpenyőben megpirítunk körülbelül 100 g csiperkét, majd hozzáadunk kevés póréhagymát vagy újhagymát, 1–2 gerezd zúzott fokhagymát és fél teáskanál ecetet. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk kihűlni. Közben lereszelünk 1–2 kisebb sárgarépát, és összekeverjük a gombás keverékkel.

A sárgarépát finomra reszeljük, hozzáadjuk a felaprított paprikát és kevés ketchupot. Az egészet ízlés szerinti friss rukkolával összeturmixoljuk, sózzuk és borsozzuk. A keverékkel megtöltjük a tekercseket, és a tetejüket megszórjuk friss rukkolával.

Csíkokra vágunk 100 g füstölt lazacot, majd egy gerezd zúzott fokhagymával együtt összekeverjük 150 g krémes túróval. A töltelékbe apróra vágott fekete olajbogyót is keverhetünk, vagy megszórhatjuk vele a kész cukkinitekercset.

Egy cukkiniszeletre egy szelet sonkát fektetünk, megszórjuk reszelt kemény sajttal, majd feltekerjük. A tekercseket sütőtálba sorakoztatjuk, megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal, majd 180 °C-on körülbelül 10 percig sütjük.

Egy marék diót összetörünk, hozzáadunk ízlés szerint aprított friss mentát, egy gerezd fokhagymát és egy evőkanál olívaolajat. Alaposan összekeverjük 200 g zsírszegény túróval, majd idényjellegű zöldfűszerekkel, sóval és borssal ízesítjük.