Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A citromnak általában csak a lédús húsát használjuk fel. A héjából néha teszünk a süteménybe vagy a hús páclevébe, de legtöbbször kidobjuk.

A citromhéjban olyan anyagok találhatók, mint a limonén, a flavonoidok és a pektin.

A fagyasztás egyszerű módja annak, hogy a héjat is teljes egészében felhasználjuk. A fagyott héjat sokkal könnyebb reszelni, a citrom pedig tovább eláll.

A legjobb a vegyszerrel nem kezelt héjú citrom. Ha ilyet nem kapunk, hagyományos citromot használunk, amelyet alaposan megmosunk. Olyan gyümölcsöt választunk, amelyen nincsenek sötét vagy puha foltok.

A citromot alaposan megmossuk, visszazárható műanyag zacskóba tesszük, és a fagyasztóba helyezzük. Hogy gyorsabban megfagyjon, kisebb darabokra is vághatjuk. Legalább 2–3 órán át a fagyasztóban hagyjuk, ezután a héja könnyen lereszelhető.

A fagyasztott citromot lereszeljük vagy ledaráljuk, és házi fagylalthoz, smoothie-hoz, salátákhoz vagy limonádéhoz adjuk. A reszelt, fagyasztott citrom friss citrusos ízt ad az ételeknek és az italoknak.

Az alaposan megmosott citromot a héjával együtt is összeturmixolhatjuk, majd a keveréket jégkockatartóba adagoljuk. A megfagyott kockákat ezután vízhez, teához vagy ásványvízhez adjuk.