Cikk onlinehazi-receptek.hu/recept/gulyashagyma-piritasa-vizzel/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a cikket a telefonodon
Így pirítsunk hagymát gulyáshoz víz hozzáadásával
Az útmutató bemutatja, hogyan pirítsuk a gulyáshoz a hagymát kevés zsiradékon, víz hozzáadásával egyenletesen barnára, leégés nélkül.
RövidenA megfelelően megpirított hagyma meghatározza a gulyás ízét és sűrűségét, ezért érdemes odafigyelni rá.
A kevéssé megpirított hagymától a gulyás édeskés és híg lesz, a túl sok zsiradéktól pedig feleslegesen zsíros. A megoldás az egyszerű víz: a hagymát vékony réteg zsiradékon pirítjuk, és amikor kezd odakapni, egy merőkanál vizet öntünk alá. Így egyenletesen barnul meg, és nem ég le.
Hagymából ugyanannyi kell, mint húsból, vagyis egy kilogramm húshoz egy kilogramm hagyma.
Hogyan pirítsuk megfelelően a hagymát a gulyáshoz?
A legfontosabb segítségünk a víz. Ha fokozatosan adagoljuk a hagymához, egyenletesen barnul, és kevesebb zsiradék is elegendő hozzá.
Az apróra vágott nyers hagymából ugyanannyit készítünk elő, mint húsból, vagyis egy kilogramm húshoz egy kilogramm hagymát.
A fazékba vagy bográcsba annyi zsiradékot teszünk, hogy ellepje az alját, és addig pirítjuk rajta a hagymát, amíg barnulni nem kezd. Ekkor körülbelül egy merőkanál vizet öntünk alá, hogy ne égjen le.
Valahányszor a hagyma kezd odakapni, ismét vizet öntünk alá, egészen addig, amíg egyenletesen barna nem lesz.
Ezután a megszokott módon folytatjuk, hozzáadjuk a húst és a többi hozzávalót. Az így megpirított hagyma ízt és sűrűséget ad a gulyásnak, és az étel nem lesz annyira zsíros.
A cikk a szlovák eredeti fordítása: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody
Kövess minket
Receptötletek minden nap a Facebookon és a Pinteresten.
