Magyaros sertéspörkölt tésztával és fehérborral

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A szalonnát kockákra vágjuk, és kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a felaprított lilahagymát, és rövid ideig pirítjuk.

2. Megszórjuk a pirospaprikával, majd hozzáadjuk a felvágott kaliforniai paprikát, a kockákra vágott paradicsomot és a csíkokra vágott húst.

3. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az őrölt köményt, felöntjük a konyakkal, és addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. Ezután hozzáöntjük a bort, és puhára főzzük, közben az elpárolgott levet vízzel pótoljuk.

4. A lisztet külön edényben simára keverjük a főzőtejszínnel, majd hozzáadunk a hús forró levéből. Elkeverjük, visszaöntjük a húshoz, és rövid ideig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Tésztával tálaljuk.

Tipp: A sertéslapocka vagy a tarja alkalmasabb pörköltnek, mint a sovány comb: párolás közben puha és szaftos marad, míg a comb könnyen kiszárad. Bővebben: Így pirítsunk hagymát gulyáshoz víz hozzáadásával

A recept a szlovák eredeti fordítása: Maďarský bravčový guláš s cestovinami a bielym vínom