Karamellás túródesszert babapiskótával, sütés nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Forró vízben elkészítünk 1 evőkanál zselatint a csomagoláson található útmutató szerint. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A túrót a cukorral habosra keverjük, a tejszínhabhoz adjuk, és kanállal óvatosan összeforgatjuk.

2. A krémet 2 részre osztjuk, és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és a zselatint.

3. Előkészítjük az edényeket aszerint, hogy mekkora desszerteket szeretnénk készíteni; a legjobb 6 teáscsésze és 6 kis pohár. Minden csésze aljára körülbelül 2–3 evőkanál kakaós krémet teszünk, a közepébe helyezünk egy kis poharat, és óvatosan belenyomjuk, de nem egészen az aljáig. A csészéket körülbelül 1 órára a hűtőbe tesszük.

   

4. Egy óra elteltével óvatosan kiemeljük a kis poharakat, szükség esetén fogpiszkálóval segítünk rá. A keletkezett mélyedésbe karamellizált sűrített tejet teszünk, amelyet tejjel hígíthatunk, hogy folyós legyen. Ráöntjük az 1 evőkanál elkészített zselatinnal összekevert fehér krémet.

   

5. A tetejére helyezzük a babapiskótát, és a desszertet legalább 1 órán át a hűtőben dermesztjük.

   

6. A megdermedt desszertet kivesszük a hűtőből. Egy fazékban vizet melegítünk, a desszerttel teli csészét rövid időre belemártjuk, fogpiszkálóval meglazítjuk a széleit, majd kiborítjuk a desszertet. Ezután még körülbelül fél órára a hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

   

7. A karamellás-babapiskótás túródesszert elkészült, tálalhatjuk.

   

Tipp: A kis poharakat könnyebben kiemelhetjük a krémből, ha néhány másodpercre forró vizet töltünk beléjük: az üveg átmelegszik, a krém elválik tőle, és a mélyedés sima marad.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Tvarohový dezert s karamelom a piškótami bez pečenia