Hamis párizsi kifli babapiskótából – sütés nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A habtejszínt egy lábasba öntjük, és kis lángon fokozatosan felmelegítjük. Ezután levesszük a tűzről, de ügyelünk rá, hogy ne forrjon fel.

2. A forró tejszínhez hozzáadjuk a cukrot és a darabokra tört főzőcsokoládét, majd addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad. A keveréket hagyjuk kihűlni, lehetőleg egy éjszakán át a hűtőben.

3. A lehűlt csokoládés tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Habzsákba vagy levágott sarkú nejlonzacskóba töltjük, és a babapiskótákra nyomjuk.

4. Végül elkészítjük a mázat: vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét a vajjal és a zsiradékkal. Amikor minden felolvadt, levesszük a tűzről, és kissé hűlni hagyjuk.

5. A többi babapiskótát a csokoládémázba mártjuk, és a krémes babapiskóták tetejére helyezzük. Megszórjuk kókuszreszelékkel, a hűtőben hagyjuk megdermedni, majd tálaljuk.

Tipp: A csokoládés tejszínt közvetlenül a hűtőből kivéve verjük fel, és amint a hab csúcsot tart, abbahagyjuk a habverést, mert a csokoládéhab a túl hosszú habveréstől hamar szemcséssé válik.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Falošné parížske rožky z dlhých piškót – bez pečenia