Margotky – kekszes-kókuszos szelet rumos mazsolával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A Marína kekszet (5 csomag) finom morzsává daráljuk, és egy nagyobb tálba szórjuk. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a puha mazsolát, majd meglocsoljuk rumaromával.

   Tipp: a mazsolát érdemes előre rumba áztatni; ha kemény, legalább fél órára meleg vízbe áztatjuk.

2. A kristálycukrot egy lábasba szórjuk, hozzáöntünk 1,5–2 dl vizet, felforraljuk, és körülbelül 5 percig főzzük a szirupot. A forró szirupot fokozatosan, keverés közben öntjük a tálban lévő hozzávalókhoz, hogy a massza ne legyen túl híg. Végül hozzáadjuk a hűtőből kivett vajat.

3. A vajat belekeverjük, és hagyjuk felolvadni a forró masszában. A masszát folpackkal vagy alufóliával bélelt tepsibe tesszük, a felületét habkártyával elsimítjuk, és körülbelül két órán át a hűtőben dermesztjük.

4. A massza inkább puha marad, de jól szeletelhető. A fóliával együtt kiemeljük a tepsiből, hosszában 4, keresztben 8 részre vágjuk, így 32 szeletet kapunk. A széleiket szükség szerint megigazítjuk.

   Egy tálban, gőz fölött felolvasztjuk a zsiradékot, hozzáadjuk a csokoládét, összekeverjük, majd levesszük a gőzről. Tipp a bevonáshoz: a szeletet habkártyára vagy spatulára helyezzük.

5. A habkártyát a rajta lévő szelettel a tál fölé tartjuk, ráöntjük a csokoládébevonatot, majd megdöntjük a kártyát, hogy a felesleges csokoládé visszacsorogjon. A bevonat ne legyen forró, mert akkor túl híg, ezért várunk egy kicsit, és szükség esetén újramelegítjük. A bevont szeleteket rácsra tesszük, alá fóliát helyezünk. A lecsöpögött csokoládét spatulával összegyűjtjük a fóliáról, és újra felhasználjuk.

6. Amikor a csokoládé megdermedt, a szeleteket tepsire tesszük, és visszarakjuk a hűtőbe. A Margotky sokáig eláll; dobozban, hűtőben vagy celofánba csomagolva tároljuk.

Tipp: A csokoládét a zsiradékkal meleg, nem forrásban lévő víz fölött olvasszuk fel – ha nem hevítjük túl, a bevonat fényes marad, és dermedés után sem szürkül meg.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Margotky z keksov, kokosu a hrozienok s rumom