Almás sütemény kókuszhabbal és mazsolával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Elősütjük a tésztát

   A mazsolát leöntjük a rummal, és hagyjuk, hogy megszívja magát. A tojássárgáját a pálmazsírral és a porcukorral krémesre keverjük. Fokozatosan beledolgozzuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a tejet, végül a reszelt citromhéjat. A tésztát zsiradékkal kikent, darás liszttel megszórt tepsibe öntjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 30–35 percig sütjük.

2. Megpároljuk az almát

   A durvára reszelt almát lábasba tesszük, aláöntünk 150 ml vizet, hozzáadjuk a kristálycukrot, és pároljuk. Amikor az alma megpuhult, hozzáöntjük a 100 ml vízben elkevert banánízű pudingport, és 1–2 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a rumba áztatott mazsolát.

3. Felverjük a kókuszhabot

   A tojásfehérjét a citromlével és a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

4. Készre sütjük

   Az almás tölteléket az elősütött tésztára simítjuk, majd elosztjuk rajta a kókuszhabot. A süteményt további 15–20 percre visszatesszük a sütőbe.

   A recept szerzője: Martuška Mlynarciková

Tipp: A kókuszhabot egészen a tepsi széléig simítsuk el, hogy sütés közben ne húzódjon össze, és ne váljon el az almás tölteléktől. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Jablčník s kokosovým snehom a hrozienkami