Rumos meggy csokoládéban – házi bonbon

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Rumba áztatjuk a meggyet

   12 óra – 24 óra

   A meggybefőttet alaposan lecsepegtetjük, a fagyasztott meggyet kiolvasztjuk és lecsepegtetjük. Üvegbe tesszük, ráöntjük a rumot, lezárjuk, és 12–24 órára hűtőszekrénybe tesszük.

2. Elkészítjük a fondánt

   10 perc

   A meggyet szűrőn leszűrjük, a rumot felfogjuk. A meggyet papírtörlőre terítjük, és hagyjuk megszáradni. A porcukrot a felfogott rumból 1–2 evőkanálnyival sűrű, nyúlós masszává keverjük.

3. Kialakítjuk a csokoládéburkokat

   25 perc

   A csokoládé kétharmadát vízgőz fölött megolvasztjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék aprított csokoládét, és addig keverjük, amíg elolvad. A szilikon bonbonforma mélyedéseit ecsettel vagy kiskanállal kikenjük csokoládéval, a felesleget visszaöntjük, és a formát 10 percre hűtőszekrénybe tesszük. Ugyanígy felviszünk egy második réteget is.

4. Megtöltjük a bonbonokat

   10 perc

   Minden csokoládéburokba negyed teáskanál fondánt, egy szem meggyet, majd a tetejére még egy kevés fondánt teszünk. A töltelék legfeljebb a perem alatt 2 mm-ig érjen.

5. Lezárjuk csokoládéval

   1 óra

   A maradék csokoládét szükség szerint újra felmelegítjük, és a bonbonokat a peremükig felöntjük vele, a felesleget késsel lehúzzuk. Legalább egy órán át hagyjuk megdermedni a hűtőszekrényben, majd óvatosan kinyomjuk a formából.

6. Hagyjuk összeérni

   A bonbonokat dobozba tesszük, és hűvös helyen tároljuk. A fondán a meggytől és a rumtól 3–5 nap alatt átnedvesedik és megpuhul. Két héten belül elfogyasztjuk.

Tipp: Gyermekeknek rum nélkül készítsük a bonbont, a meggyet pedig a befőtt levébe áztassuk. Ezeket a bonbonokat azonban hűtőszekrényben tároljuk, és három napon belül fogyasszuk el.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Višne v čokoláde s rumom – domáce pralinky