Mit adjunk a zsemlemorzsához, hogy ízesebb legyen a rántott hús

Ha szeretjük a csípősebb rántott húst, egy kevés őrölt pirospaprikát és csilipelyhet keverünk a zsemlemorzsához. Így készítjük az úgynevezett ördögi rántott húst.

Csehországban a rántott húst általában vajjal megkenve tálalják. Vaj hozzáadása nélkül is vajas illatot adhatunk neki, ha egy kevés darált vajas kekszet szórunk a zsemlemorzsába.

Az egzotikusabb ízért 1 teáskanál őrölt gyömbért keverünk a zsemlemorzsához, majd a szokásos módon bepanírozzuk a hússzeleteket. Ettől karakteres, enyhén csípős ízt kapnak.

Egy kis csipet por állagú citromsavat adunk a zsemlemorzsához, ettől frissebb ízű lesz a rántott hús.

Néhány szem sós földimogyorót vagy diót összetörünk, és a panírozáshoz használt zsemlemorzsába keverünk. Ettől a sertésszeletek karakteres ízt kapnak, és még sóznunk vagy más módon fűszereznünk sem kell őket.

A zsemlemorzsába kevert szárított, morzsolt kapor, petrezselyemzöld vagy más kedvelt zöldfűszer kellemes illatot ad a rántott húsnak.

Finomra tört Graham-kekszet vagy sós vajas kekszet is keverhetünk a zsemlemorzsához. Sertés- és szárnyasszeletekhez, valamint rántott halfiléhez is illenek. Egy marék összetört csipszet is adhatunk a zsemlemorzsához; az ízesített csipsz fűszeres ízt kölcsönöz neki.

A kukoricapelyhet a zsemlemorzsához adjuk, vagy teljesen kiváltjuk vele a morzsát. A bunda ropogósabb lesz, és különösen jól illik a szárnyascombhoz és -mellhez.

A zsemlemorzsához adott 1–2 teáskanál szárított fokhagyma ízletessé teszi a rántott húst, és fokhagymás illatot ad neki. A fokhagymához egy kevés apróra vágott petrezselyemzöld is illik.

A legalkalmasabb a parmezán, amely az olasz konyhában a borjúszeletek kísérője, de sertéshez és szárnyashoz is illik. A zsemlemorzsát 2 : 1 arányban összekeverjük a parmezánnal.

A kókuszreszelék kellemesen lágyítja a szárnyashús ízét. Csirke- vagy pulykaszeletek készítésekor a zsemlemorzsához keverjük.