Cikk onlinehazi-receptek.hu/recept/serteszsir-a-konyhaban/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a cikket a telefonodon
Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink
A cikk bemutatja a sertészsír konyhai felhasználását: zsíros kenyérhez, ropogósabb süteménykéreghez és sütéshez, valamint az összetételét.
RövidenA sertészsír nagyanyáink konyhájának egyik alapvető hozzávalója volt, és ez a cikk felidézi, mi mindenre használható.
A hagyományos zsíros kenyér mellett süteménysütéskor is használhatjuk növényi zsiradék helyett, így a sütemény kérge szebb és ropogósabb lesz. Bő zsiradékban sütéshez azért kedvelt, mert jól bírja a magas hőmérsékletet, és a hús nem ég le rajta olyan könnyen. A cikk az összetételére is kitér.
Süteménysütéskor növényi zsiradék helyett sertészsírt is használhatunk, így a sütemény kérge szebb és ropogósabb lesz.
A sertészsír telített és telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, köztük olajsavat.
A sertészsír szinte tiszta zsír: szénhidrátot egyáltalán nem, fehérjét pedig csak nyomokban tartalmaz.
A sertészsírt régóta használjuk sütéshez, mert hőstabil, és a hús nem ég le rajta.
A cikk a szlovák eredeti fordítása: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Kövess minket
Receptötletek minden nap a Facebookon és a Pinteresten.
