Házi leveles tészta sertészsírral

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A forró vízhez hozzáadjuk a zsírt, az ecetet és a sót, majd belekeverjük a tojásokat és a lisztet. A tésztát alaposan kidolgozzuk, letakarjuk, és egy órát pihentetjük.

2. A pihentetett tésztát kinyújtjuk, 3–4 részre vágjuk, és a darabokat egymásra helyezzük. Az így elkészített tésztát ugyanúgy használjuk fel, mint a hagyományos leveles tésztát.

Tipp: A tojásokat csak akkor keverjük hozzá, amikor a zsír már teljesen felolvadt a vízben, és a víz már nem tűzforró, különben a tojás apró darabokban kicsapódna. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Lístkové cesto s bravčovou masťou – ako od babičky