Túrós-görög joghurtos sajttorta – liszt nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a formát

   A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalára pedig sütőpapírcsíkot illesztünk.

2. Összekeverjük a masszát

   A túrót, a joghurtot, a mézet, a keményítőt, a vaníliaaromát és a citromhéjat kézi habverővel vagy robotgéppel sima krémmé keverjük. Végül egyenként hozzákeverjük a tojásokat, ekkor már csak rövid ideig keverjük, hogy ne kerüljön túl sok levegő a masszába, és a torta ne repedjen meg sütés közben.

3. Megsütjük

   A masszát a formába öntjük, és elsimítjuk. 160 °C-on 50–60 percig sütjük, amíg a széle megszilárdul, de a közepe a formát finoman megrázva még enyhén remeg.

4. Hagyjuk megdermedni

   A sütőt kikapcsoljuk, az ajtaját résnyire nyitjuk, és a sajttortát 30 percig bent hagyjuk hűlni. Ezután kivesszük, és miután teljesen kihűlt, legalább 4 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

5. Tálaljuk

   A sajttortát óvatosan kivesszük a formából, a tetején elosztjuk a málnát, és 10 szeletre vágjuk.

Tipp: Ha a túró rögös, törjük át szitán, vagy dolgozzuk simára botmixerrel. A sajttortát forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel szeleteljük, így szép sima lesz a vágásfelület. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Fit cheesecake z tvarohu a gréckeho jogurtu – bez múky