Túrós-tejfölös sütemény őszibarackkal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a liszttel és a sóval, hozzáadjuk a vizet, és tésztává gyúrjuk. A hűtőben körülbelül 20 percig pihentetjük.

2. Egy mélyebb tálban kézi mixerrel alaposan összekeverjük a túrót, a tojást, a cukrot, a keményítőt, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a tejfölt.

3. A sütőpapírral bélelt tortaformát kibéleljük a tésztával úgy, hogy az oldalára is jusson belőle. Több helyen villával megszurkáljuk, hogy a nedvesség elpárologhasson, majd töltelék nélkül, 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig elősütjük.

4. Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, és beleöntjük a túrós-tejfölös tölteléket. A tetejére rakjuk az őszibarackot, és annyira belenyomjuk a töltelékbe, hogy csak a teteje látszódjon ki.

   A sütő hőmérsékletét 170 °C-ra csökkentjük, és a süteményt további 40 percig sütjük.

5. A megsült süteményt hagyjuk kihűlni, megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.

Tipp: A töltelék beleöntése után a formát finoman a konyhapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok a felszínre kerüljenek. A sütemény akkor kész, ha a töltelék a széleken megszilárdul, középen pedig finom megrázásra még enyhén remeg. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami