Sült tea gyümölccsel, aszalt szilvával és rummal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a gyümölcsöt, az aszalt szilvát, a citromot, a cukrot, a mézet, a fahéjat és a rumot.

   

2. Egy mély tepsit vagy sütőtálat kibélelünk sütőpapírral, és előkészítünk egy kilogramm ízlés szerinti gyümölcsöt. Az almát és a körtét megmossuk, a saját termésűt nem szükséges meghámoznunk. Kivágjuk a magházukat, majd felkockázzuk őket. A narancsot meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk, az aszalt szilvát pedig kisebb darabokra aprítjuk.

   

3. A gyümölcsöt a tepsibe tesszük, és összekeverjük a cukorral, az őrölt fahéjjal és a mézzel. Meglocsoljuk 1 citrom levével, és ízlés szerint kevés rumot adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy az ízek összeérjenek.

4. 170 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütjük, közben időnként átkeverjük. Rendszeresen ellenőrizzük a tepsit, nehogy kifolyjon a gyümölcs leve. A kész sült teát hagyjuk kihűlni, kisebb, tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. 7–10 napon belül elfogyasztjuk; hosszabb tároláshoz kisebb dobozokba adagoljuk, és lefagyasztjuk. A forró üvegeket nem fordítjuk fejre: a Penn State Extension nem ajánlja az ilyen, hőkezelés nélküli eltevést, és a hőkezelés nélkül hűtőben tárolt almapüré esetében 7–10 napos eltarthatóságot javasol. A sült tea befőzésére nincs bevizsgált eljárás.

5. Az ital elkészítéséhez 1–2 teáskanál sült teát teszünk egy csészébe, felöntjük forrásban lévő vízzel, és állni hagyjuk.

   

Tipp: A ragacsos aszalt szilvát a legegyszerűbben időnként vízbe mártott ollóval vághatjuk fel. A narancs héjával együtt a fehér részt is távolítsuk el, mert sütés közben keserű ízt adna a teának.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pečený čaj s ovocím, sušenými slivkami a rumom