Aszalt szilvás-szalonnás marhatekercs

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A marhahússzeleteket kiklopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindegyikre szalonnát vagy sonkát és néhány szem aszalt szilvát teszünk, feltekerjük, majd fogpiszkálóval rögzítjük.

2. Közben egy mély serpenyőben vagy párolóedényben kevés olajon enyhén megpirítjuk a hagymát. Beletesszük a tekercseket, vizet öntünk alájuk, lefedjük, és körülbelül 1–1,5 órán át pároljuk, amíg megpuhulnak, és a villa ellenállás nélkül beleszalad a húsba. Közben rendszeresen ellenőrizzük, hogy van-e elegendő víz az edényben, és szükség szerint pótoljuk.

3. A puha tekercseket kivesszük. A csicseriborsólisztet elkeverjük a tejjel és a borssal, majd a visszamaradt pecsenyeléhez öntjük. A mártást felforraljuk, és a tekercsekre öntjük. Köretként barna rizst és zöldséget készítünk.

Tipp: Kuktában a tekercsek körülbelül fél óra alatt megpuhulnak. Fogpiszkáló helyett konyhai kötözőspárgával is összeköthetjük őket, amelyet tálalás előtt eltávolítunk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Hovädzie závitky so sušenými slivkami a slaninou