Aszaltgyümölcs-kompót: lengyel szentesti ital, amely melegen és hidegen is finom

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Beáztatjuk a gyümölcsöt

   2 óra

   Az aszalt gyümölcsöket szűrőben, hideg vízzel átöblítjük, a nagyobb alma- és körtedarabokat félbevágjuk. Fazékba tesszük, felöntjük 2 l hideg vízzel, és legalább 2 órán át, de lehetőleg egész éjszaka áztatjuk.

2. Megfőzzük

   35 perc

   A fazékba tesszük a fahéjat és a szegfűszeget, felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt 25–30 percig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.

3. Édesítjük

   1 óra

   A kompótot levesszük a tűzről, belekeverjük a mézet és a citromlevet, és ízlés szerint tovább édesítjük. Lefedjük, legalább egy órán át állni hagyjuk, majd kivesszük a fahéjat és a szegfűszeget.

4. Tálaljuk

   5 perc

   Langyosan vagy behűtve, poharakban, a gyümölcsdarabokkal együtt tálaljuk. Hűtőszekrényben 3–4 napig eláll, és másnapra lesz a legízletesebb.

Tipp: Füstölt aszalt szilvát piacokon és lengyel élelmiszereket árusító üzletekben találunk, ettől a kompót enyhén füstös illatú lesz. Ha nem kapunk aszalt körtét, helyette több almát vagy szilvát használunk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavý kompót zo sušeného ovocia: poľský nápoj na Štedrý večer, ktorý chutí teplý aj vychladený