Vegán, gluténmentes polentapizza tofuszósszal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy fazékba 2–3 bögre vizet vagy zöldségalaplevet öntünk, hozzáadjuk a sót, a köményt, a szárított fokhagymát és 1/2 teáskanál kurkumát, majd felforraljuk. Kis lángon beleszórunk 1 és 1/2 bögre polentát, és folyamatos keverés mellett 2–3 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Szükség szerint vizet vagy alaplevet öntünk hozzá.

   A polentát kissé hűlni hagyjuk, sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 180 °C-on körülbelül 20 percig sütjük, amíg ropogós lesz.

2. A krémes sajtos szószhoz összeturmixolunk 1 natúr tofut, 3 evőkanál szójajoghurtot, 2 gerezd fokhagymát, egy kisebb vöröshagymát, 2 evőkanál tamarit vagy szójaszószt (a gluténmentes változathoz búzamentes tamarit használunk, a hagyományos szójaszósz búzát tartalmaz), 2 evőkanál sörélesztőpelyhet és szükség szerint egy csipet sót.

   

3. Feltétként friss zöldségeket, például szárzellert, lila káposztát és fodros kelt, valamint egy konzervből készült, ropogósra sült csicseriborsót használunk. A csicseriborsót leöblítjük, majd sóval, köménnyel, szárított fokhagymával, 2 evőkanál olívaolajjal – amelyet el is hagyhatunk – és 2 teáskanál füstölt paprikával ízesítjük.

   

4. A csicseriborsót a pizzaalappal együtt sütjük. A megsült alapra kenjük a sajtos szószt, majd ízlés szerinti zöldségekkel és a sült csicseriborsóval rakjuk meg.

   Tipp: gluténmentes étrend esetén gluténmentes jelöléssel ellátott polentát, alaplevet és sörélesztőpelyhet választunk.

   

Tipp: A polentát benedvesített spatulával vékony, egyenletes rétegben simítsuk el, mert a vastagabb részek nem sülnének ropogósra. A leöblített csicseriborsót törlőkendővel alaposan szárítsuk meg, mert nedvesen csak párolódna a sütőben. Bővebben: Házi fokhagymapor 3 fej fokhagymából

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vegánska bezlepková pizza na polentovom ceste s tofu omáčkou