Vöröslencsekrém: sima, mint a hummusz, de csicseriborsó nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megpirítjuk a hagymát

   10 perc

   A vöröshagymát apróra vágjuk, és egy fazékban 1 evőkanál olívaolajon, alacsony lángon körülbelül 8 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a pirospaprikát és a római köményt, majd még fél percig kevergetjük. A pirospaprikát nem szabad megégetni, különben keserű lesz.

2. Megfőzzük a lencsét

   15 perc

   A lencsét szűrőben, hideg vízzel addig öblítjük, amíg a víz tiszta nem lesz, majd a hagymához adjuk. Felöntjük 400 ml vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon, fedő nélkül körülbelül 15 percig főzzük, amíg a lencse szétfő, és szinte az összes vizet magába szívja. Időnként megkeverjük, hogy ne kapjon le.

3. Simára turmixoljuk

   5 perc

   A fazekat levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a citromlevet, a sót és a fekete borsot, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Megkóstoljuk, és szükség szerint még sózzuk.

4. Hagyjuk kihűlni

   30 perc

   A krémet tálba szedjük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Melegen híg, kihűlve azonban kenhetőre sűrűsödik.

5. Tálaljuk

   Kenyérre vagy teljes kiőrlésű péksüteményre kenjük. Zárt edényben a hűtőben tároljuk, és 3 napon belül elfogyasztjuk.

Tipp: A barna és a zöld lencse nem fő szét úgy, mint a hántolt vörös lencse, ezért a krém darabos maradna. Tízóraira külön dobozba csomagoljuk, és csak étkezés előtt kenjük a kenyérre; egy szelet uborka vagy paprika is illik hozzá.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šošovicová nátierka z červenej šošovice: hladká ako hummus, no cícer v nej nenájdete