Török menyasszonyleves vörös lencsével és bulgurral

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy fazékban felhevítjük az olajat a vajjal, majd hozzáadjuk a hagymát. A bulgurt és a vörös lencsét hideg vízzel átöblítjük, és a megpirított hagymához adjuk.

2. Az egészet körülbelül 2 percig pirítjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, felöntjük vízzel, és lefedjük.

3. Egy másik serpenyőben kevés olajat hevítünk. Mindkét paprikát felkockázzuk, az olajon teljesen puhára pirítjuk, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. A levest körülbelül 30 percig főzzük, de a lencsét nem hagyjuk teljesen szétfőni.

4. A levest sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citromlevet és ízlés szerint a chilit. Végül botmixerrel turmixoljuk, és tálaljuk.

Tipp: A paradicsompürét a hagymával és a lencsével együtt addig pirítjuk, amíg kissé besötétedik, és csak ezután öntjük fel vízzel – így a leves íze teltebb, színe pedig élénkebb lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Turecká nevestina polievka z červenej šošovice a bulguru