Fahéjas amerikai palacsinta sárgabaracköntettel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, az őrölt fahéjat, a cukrot és egy csipet sót, majd a közepébe öntjük a felvert tojást. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet és az olvasztott, kihűlt vajat, majd sima, csomómentes tésztává keverjük.

2. A felforrósított serpenyőt megkenjük vajjal, és 1/2 leveses merőkanálnyi tésztát öntünk bele. Amikor a felszínén buborékok jelennek meg, megfordítjuk a palacsintát, és barnára sütjük. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk.

3. A serpenyőbe szórunk 3 evőkanál barna cukrot, és kis lángon, keverés nélkül lassan karamellizáljuk. Amikor megolvad, hozzáadunk 1 evőkanál vajat, a bodzaszörpöt, a sárgabarackot és 1 dl vizet. Időnként megkeverve körülbelül 5 percig főzzük, amíg a karamell teljesen feloldódik.

Tipp: A tészta sűrűségét tejjel állítjuk be: lassan folyjon le a merőkanálról, ne darabokban essen le róla. A vajat, a szörpöt és a vizet óvatosan adjuk a karamellhez, mert a forró cukor erősen fröcsköl.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Americké palacinky so škoricou a marhuľovou omáčkou