Gyümölcsös kuglóf sárgabarackkal és banánnal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sárgabarackot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd rögtön jeges vízbe tesszük. Ezután meghámozzuk, kimagozzuk és pürésítjük.

2. A banánt meghámozzuk, egy tálban villával összetörjük, hozzáadjuk a sárgabarackpürét és a tojást, majd összekeverjük.

3. Belekeverjük a cukrot, a sütőport, az őrölt fahéjat és a vaníliaaromát. Végül hozzáadjuk a lisztet, és még egyszer alaposan összekeverjük.

4. A tésztát vajjal kikent, liszttel meghintett kuglófformába öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50–60 percig sütjük.

5. A megsült kuglófot még 10 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra borítjuk. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral.

Tipp: Szezonon kívül befőtt sárgabarackot is használhatunk: alaposan lecsepegtetjük, és kevesebb cukrot adunk hozzá, mert édesebb. A kuglóf akkor sült meg, ha a legvastagabb részébe szúrt hurkapálcát szárazon húzzuk ki. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ovocná bábovka s marhuľami a banánom