Karácsonyi párizsi kifli csokoládéval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, majd vízfürdő felett tovább verjük, amíg besűrűsödik. Ez hosszú ideig, körülbelül 20 percig tart, különben a kiflik szétterülnének. A massza akkor kész, ha a kiskanalon szilárdan megáll, és nem folyik le róla. Ezután beleforgatjuk a darált diót vagy mogyorót és a lisztet, majd levesszük a tűzről.

   Hűlés közben a massza még sűrűsödik, ezért 10–15 percig állni hagyjuk.

2. Habzsákkal rudacskákat vagy kifliket nyomunk a sütőpapírra. A sütőben 50 °C-on addig szárítjuk őket, amíg aranyszínűek lesznek.

3. A krémhez a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kakaóport vízfürdő fölé helyezett tálba tesszük, és addig verjük, amíg a krém besűrűsödik. A keveréket hagyjuk kihűlni. Az olvasztott vajhoz kanalanként hozzáadjuk a krémet, végül az egészet alaposan felhabosítjuk. A megsült, kiszárított kifliket a krémmel díszítjük, majd hűtőben hagyjuk megdermedni.

4. A kész kifliket olvasztott csokoládéba mártjuk, és tálaljuk.

Tipp: Ha a kiszárított kiflik nem válnak el a sütőpapírtól, a papír alját nedves ecsettel átkenjük, és várunk egy kicsit – így egészben le tudjuk választani őket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vianočné parížske rožteky s čokoládou