Tejszínhabos-gyümölcsös piskótatekercs

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a tepsit sütőpapírral béleljük.

2. A tésztához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.

3. A tésztát a tepsibe öntjük, elsimítjuk, és az előmelegített sütőben körülbelül 10–15 percig sütjük.

4. A megsült piskótalapot porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és feltekerjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

5. A töltelékhez a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval habbá verjük. A gyümölcsöt megtisztítjuk, és kisebb darabokra vágjuk, a banánt egészben is hagyhatjuk.

6. A kihűlt piskótalapot kitekerjük, megkenjük lekvárral, majd tejszínhabbal, és elosztjuk rajta a gyümölcsöt. Újra feltekerjük, és körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük.

7. Tálalás előtt a tekercset megszórhatjuk porcukorral.

Tipp: Ne használjunk túl sok gyümölcsöt, és egyenletesen osszuk el, így a tekercset szorosan fel tudjuk tekerni, és a szeletek megtartják a formájukat. Ha a piskótalap kitekeréskor megreped, nem baj: a lekvár és a tejszínhab elfedi a repedést.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Piškótová roláda so šľahačkou a ovocím