Habkönnyű joghurtos piskótatekercs lekvárral

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítünk egy 200 ml-es bögrét. A tepsit sütőpapírral béleljük, a sütőt pedig a legmagasabb hőmérsékletre melegítjük elő.

2. Az egész tojásokat a vaníliás cukorral és a kristálycukorral sűrű habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a joghurtot, hogy a tészta ne híguljon fel túlságosan. Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert réteslisztet.

3. A tésztát vékony, egyenletes rétegben a sütőpapírra simítjuk. A tészta vastagságától függően 7–8 percig sütjük, de nem tovább, hogy ne száradjon ki.

4. A megsült piskótát a sütőpapírral és egy megnedvesített konyharuhával együtt feltekerjük, majd 4–5 percig pihentetjük. Ezután kitekerjük, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük lekvárral vagy más töltelékkel, és ismét feltekerjük.

5. A kész tekercset teljesen kihűtjük, és tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Tipp: A piskótát a sütőből kivéve azonnal tekerjük fel, amíg még rugalmas, mert hűlés közben már megrepedhet. A sűrű lekvárt keverjük el egy teáskanál forró vízzel, így vékonyan elkenhetjük anélkül, hogy elszakítanánk a piskótát.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nadýchaná jogurtová roláda s marmeládou – za 15 minút