Piskótatekercses sütemény lekvárral, dióval és vajkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Piskótatekercsek

   3 tojást 3 evőkanál cukorral sűrű habbá verünk, majd óvatosan beleforgatunk 3 evőkanál lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 °C-on körülbelül 10 percig sütjük. Ugyanígy megsütjük a második lapot is. A forró lapokat mindkét hosszabb oldaluk felől a közepükig feltekerjük, majd középen elvágjuk: minden lapból két tekercset kapunk.

2. Töltelék

   A lekvárt összekeverjük a darált dióval. A kihűlt tekercseket kitekerjük, megkenjük a töltelékkel, majd újra feltekerjük, és kívülről is megkenjük őket a töltelékkel.

3. Diós tészta

   A tojásfehérjéket egy evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat 150 g cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, a kakaóport, a darált diót és a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

4. A tekercseket a tésztába sütjük

   Egy magasabb falú tepsit sütőpapírral kibélelünk, vékony réteg diós tésztát simítunk bele, és egyenletesen elrendezzük rajta a tekercseket. Rájuk öntjük a maradék tésztát, és 180 °C-on 25–30 percig sütjük.

5. Krém és máz

   A tejből, a cukorból, a vaníliás cukorból, a Zlatý klas pudingporból és a tojássárgájából állandó keverés mellett sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A hideg pudingba fokozatosan belekeverjük a puha vajat és a rumot. A krémet a kihűlt süteményre kenjük, majd bevonjuk a vajjal összeolvasztott csokoládéval.

   A recept szerzője: Martuška Mlynarčíková

Tipp: A piskótalapokat még forrón tekerjük fel, mert kihűlve megrepednének. Szép lesz a sütemény metszete, ha a tekercseket szorosan egymás mellé, azonos irányban helyezzük a tésztába.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Roláda v zákusku s džemom, orechmi a maslovým krémom