Leveles csigák chorizóval és almaszósszal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A szószhoz az almát megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, és feldaraboljuk. Egy lábasban a cukorral, a fahéjjal és a vízzel felforraljuk, majd kis lángon, időnként megkeverve körülbelül 20 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul. Pürésítjük, és félretesszük.

2. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a tepsiket sütőpapírral kibéleljük.

3. A kiolvasztott tésztát lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és vékonyan megkenjük az almaszósszal. A chorizo héját eltávolítjuk, a kolbászt apró darabokra vágjuk, és a tésztára szórjuk.

   A tésztát feltekerjük, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és a tepsikre helyezzük. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd a tepsin hagyjuk hűlni 10 percig.

4. A csigákat tejföllel és almaszósszal tálaljuk, friss zsázsával és tengeri sóval megszórva.

Tipp: Az almaszószt csak teljesen kihűlve kenjük a tésztára, mert melegen megolvasztaná a leveles tészta rétegeiben lévő zsiradékot. A tekercset éles, vékony pengéjű késsel szeleteljük, és ne nyomjuk össze, így a csigák kerekek maradnak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slimáky z lístkového cesta s chorizom a jablkovou omáčkou