Fahéjas csiga vaníliás öntettel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tejet a vajjal a tűzhelyen addig melegítjük, amíg a vaj elolvad. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást és a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk. Óvatosan beleöntjük a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a cukrot.

2. 10 percig pihentetjük. Ezután sima, egynemű tésztává dolgozzuk, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és körülbelül 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Megkenjük vajjal, megszórjuk a fahéj és a cukor keverékével, majd körülbelül 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, és csigákká tekerjük.

4. A tepsit vajjal kikenjük, és a csigákat szorosan egymás mellé helyezzük. A tetejüket megkenjük felvert tojássárgájával, és további 20–30 percig pihentetjük. Ezután előmelegített sütőben, 180 °C-on 30 percig sütjük.

5. A tejből, a pudingporból és a cukorból pudingot főzünk, majd a megsült csigákra öntjük. Végül porcukorral is megszórhatjuk.

Tipp: A pudingöntetet még melegen, folyósan öntsük a csigákra, így közéjük és a tekercsek rétegei közé is befolyik. Ha besűrűsödne, egy evőkanál tejjel hígítsuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Škoricové slimáky s vanilkovou polevou