Sütés nélküli epres szelet fehércsokoládéhabbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Zselatin

   A zselatint felöntjük 100 ml hideg vízzel, és legalább 30 percig hagyjuk duzzadni.

2. Keksz és eper

   Egy kisebb, körülbelül 20 × 30 cm-es tepsi vagy forma alját sütőpapírral béleljük, és szorosan egymás mellé rakjuk rá a kekszeket. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk, majd elosztjuk a kekszen.

3. Hab

   A tejszínt kemény habbá verjük, és hűtőbe tesszük. A csokoládét egy tálban, gőz fölött megolvasztjuk. A megduzzadt zselatint óvatosan folyósra melegítjük (nem forraljuk), és habverővel a meleg csokoládéhoz dolgozzuk. Hozzákeverjük a tejfölt, ízlés szerint a porcukrot, végül a tejszínhabot, és az egészet röviden simára verjük.

4. Dermesztés

   A habot azonnal az eperre öntjük, és elsimítjuk. A süteményt egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk megdermedni, majd éles késsel szeleteljük.

Tipp: A tejfölt elkészítés előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, mert hidegen csomóssá tenné a zselatinos csokoládét. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nepečené jahodové rezy s penou z bielej čokolády