Epertorta piskótatekercses szegéllyel és vaníliakrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Piskóta

   A tortaformát és a tepsit sütőpapírral béleljük. A tojásokat a cukorral habverővel sűrű, világos habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet. A tésztát két részre osztjuk: az egyiket a tortaformába öntjük, a másikat a tepsibe simítjuk a tekercshez.

2. Sütés

   180 °C-ra előmelegített sütőben sütjük: a tekercshez való lapot körülbelül 10 percig, a tortalapot körülbelül 25 percig. A tekercs lapját azonnal nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.

3. Tekercsszeletek a torta körül

   A kihűlt lapot kitekerjük, megkenjük eperlekvárral, ismét szorosan feltekerjük, és vékony szeletekre vágjuk.

4. Vaníliakrém

   A tejből, a pudingporból és a cukorból sűrű pudingot főzünk. A zselatint a csomagoláson található útmutató szerint elkészítjük, és a meleg pudingba keverjük. Hagyjuk kihűlni, de nem hagyjuk megdermedni. A tejszínt habbá verjük, egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan a pudingba forgatjuk.

5. Összeállítás

   A tortalapot megkenjük lekvárral, ráhalmozzuk a krém felét és az apróra vágott epret. A torta oldalát is megkenjük krémmel, és rányomkodjuk a tekercsszeleteket. A tetejére simítjuk a maradék krémet, majd a tortát a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. Tálalás előtt eperrel és tejszínhabbal díszítjük.

   Forrás: torte-recepti.com

Tipp: A tekercshez sütött piskótalapot még forrón tekerjük fel, mert kihűlve megrepedne. A zselatinos pudingot kihűlve, de még dermedés előtt keverjük a tejszínhabhoz, különben csomós lesz a krém. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Jahodová torta s roládkami po obvode a vanilkovým krémom