Szerb rizses hús sertéshússal és paprikával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Feldaraboljuk a hozzávalókat

   15 perc

   A húst körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A paprikák magházát eltávolítjuk, majd a húsukat kisebb darabokra vágjuk.

2. Körbepirítjuk a húst

   10 perc

   Egy szélesebb lábasban felhevítjük az olajat, és nagyobb lángon körülbelül 5 perc alatt minden oldalán megpirítjuk a húst. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és további 3 percig pirítjuk, amíg megpuhul.

3. Megpároljuk a húst

   35 perc

   Hozzákeverjük a fokhagymát, az őrölt pirospaprikát és a paradicsompürét, röviden átkeverjük, hogy a paprika ne keseredjen meg, majd felöntjük 200 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kis lángon 30 percig pároljuk, amíg a hús majdnem megpuhul.

4. Megfőzzük a rizst a paprikával

   20 perc

   A rizst átöblítjük, majd a feldarabolt paprikával együtt a húshoz keverjük. Felöntjük a maradék 500 ml forró vízzel, felforraljuk, majd fedő alatt, a legkisebb lángon 20 percig pároljuk, amíg a rizs magába szívja a folyadékot és megpuhul. Párolás közben nem keverjük, csak egyszer ellenőrizzük, hogy nem kap-e le az alja.

5. Pihentetjük

   5 perc

   A lábast levesszük a tűzről, a rizses húst fedő alatt 5 percig pihentetjük, majd villával fellazítjuk.

6. Tálaljuk

   A rizses húst tányérokra szedjük, és megszórjuk reszelt sajttal.

Tipp: Hosszú szemű rizst használjunk, mert a kerek szemű könnyen pépesre fő. A kész rizses húshoz savanyú uborka vagy ketchup illik.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou