Szerb sertésszelet paprikával és paradicsommal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Csontos sertéskarajt is használhatunk. A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, a só egy részével megsózzuk, majd olajon megpirítjuk az egyik oldalukat.

2. A húst megfordítjuk, és a másik oldalát is megpirítjuk.

3. A megpirított húst félretesszük, és a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felaprított hagymát, paprikát és paradicsomot. Hozzáadunk egy kevés sűrített paradicsomot, és röviden összepirítjuk.

4. A húst visszatesszük a lábasba, felöntjük az alaplé egy részével, lefedjük, és puhára pároljuk. Közben szükség szerint pótoljuk az alaplevet. Végül megkóstoljuk a mártást, és ízlés szerint hozzáadunk a maradék sóból – ha az alaplé sós volt, valószínűleg nem lesz szükség a teljes mennyiségre.

   Rizzsel tálaljuk.

Tipp: A karajszeletek zsíros szélét két-három helyen bevágjuk, így a hús sütés közben nem kunkorodik fel, és egyenletesen pirul. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Srbské rebierko s paprikou a paradajkami