Bársonyos vajtökkrémleves: tejszín nélkül is sűrű és krémes

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Meghámozzuk a tököt

   15 perc

   A vajtököt zöldséghámozóval meghámozzuk, félbevágjuk, és kanállal kikaparjuk a magjait. A húsát körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk.

2. Megdinszteljük a hagymát

   5 perc

   Egy fazékban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd egy percig pirítjuk.

3. Megfőzzük

   25 perc

   Hozzáadjuk a tököt és a sárgarépát, felöntjük az alaplével, és megsózzuk. Lefedve, kis lángon 20–25 percig főzzük, amíg a tök és a sárgarépa teljesen megpuhul.

4. Leturmixoljuk

   5 perc

   A levest botmixerrel simára turmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés alaplevet vagy vizet öntünk hozzá. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

5. Megpirítjuk a tökmagot és tálalunk

   5 perc

   A tökmagot száraz serpenyőben körülbelül 3 percig pirítjuk, amíg pattogni nem kezd. A levest tökmaggal megszórva, ízlés szerint egy kanál tejföllel tálaljuk.

Tipp: Az édesebb ízért először süssük meg a tököt: a kockákat locsoljuk meg olajjal, és süssük 25 percig 200 °C-on. Ezután adjuk a sárgarépához és az alapléhez, és csak 10 percig főzzük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zamatová polievka z maslovej tekvice: krémová aj bez smotany, zahustí ju sama tekvica