Brokkolis spenótkrémleves sajttal és dióval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük.

2. Egy fazékban felhevítjük a vajat, és az aprított fokhagymát körülbelül egy percig pirítjuk rajta.

3. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és még egy percig pirítjuk.

4. A fazékba tesszük a brokkolirózsákat, röviden átpirítjuk, majd felöntjük az alaplével.

5. A levest fedő alatt felforraljuk, és körülbelül 3 percig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul. Ezután hozzáadjuk a megmosott spenótleveleket.

6. Rögtön ezután belekeverjük a reszelt sajtot, és hozzáöntünk körülbelül 1 dl tejszínt. A maradék tejszínt félretesszük a díszítéshez.

7. A levest sózzuk, borsozzuk, rövid ideig főzzük, majd botmixerrel simára turmixoljuk.

8. Tálaláskor a tányérban meglocsoljuk tejszínnel, és megszórjuk a szárazon megpirított, aprított dióval.

Tipp: A brokkoli szárát ne dobjuk ki: meghámozva, vékony karikákra vágva főzzük együtt a rózsákkal, a turmixolt levesben észre sem vesszük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Brokolicovo-špenátová krémová polievka so syrom a orechmi