Édesburgonya-krémleves gyömbérrel és krutonnal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az édesburgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.

2. A kenyeret, amely nyugodtan lehet szikkadt is, kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. A napraforgómagot szintén röviden megpirítjuk.

3. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Hozzáadjuk a sárgarépát és az édesburgonyát, és rövid ideig pirítjuk.

5. Belekeverjük a gyömbért, felöntjük forró vízzel, és körülbelül 10 percig főzzük.

6. A levest botmixerrel pürésítjük, majd beleöntjük a habtejszínt. Sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük, elkeverjük, és még rövid ideig főzzük.

Tipp: A gyömbért egy kiskanál élével meghámozzuk, majd finom reszelőn lereszeljük, így nem maradnak kemény rostok a kész levesben.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krémová batátová polievka so zázvorom a krutónmi