Hokkaido sütőtökkrémleves vörös lencsével

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a zöldségeket

   A hokkaido sütőtököt megmossuk, eltávolítjuk a szárát és a puha, magos belsejét. Kimérünk 800 g megtisztított tökhúst héjjal együtt, és körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát vékony karikákra, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A lencsét szűrőben átöblítjük.

2. Megpirítjuk a hagymát

   Egy nagyobb fazékban felhevítjük az olajat. A vöröshagymát közepes lángon körülbelül 5 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és körülbelül 30 másodpercig kevergetjük.

3. Felforraljuk

   Hozzáadjuk a sütőtököt, a sárgarépát és a lencsét. Felöntjük az alaplével, összekeverjük és felforraljuk.

4. Puhára főzzük

   Mérsékeljük a lángot, és résnyire nyitott fedő alatt, gyöngyözve főzzük körülbelül 20–25 percig. A sütőtök és a sárgarépa akkor jó, ha villával könnyen szétnyomható, a lencsének pedig teljesen puhának kell lennie.

5. Pürésítjük és ízesítjük

   A fazekat levesszük a tűzről. A levest óvatosan pürésítjük botmixerrel, amelynek fejét végig a leves felszíne alatt tartjuk. Belekeverjük a citromlevet és a borsot. Csak ezután kóstoljuk meg, és az alaplé sósságától függően megsózzuk. Ha a leves túl sűrű, kis adagokban legfeljebb 200 ml forró vizet keverünk hozzá.

Tipp: A hokkaido sütőtökből kivett magokat leöblítjük, megszárítjuk, és száraz serpenyőben ropogósra pirítjuk; a leves tetejére szórhatjuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice