Zöldséges lasagne cukkinivel, padlizsánnal és besamellel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A megmosott padlizsánt hosszában közepesen vastag szeletekre vágjuk. A besózott szeleteket 15 percig a vágódeszkán pihentetjük, majd a kiengedett levet papírtörlővel felitatjuk.

2. A cukkinit és a paradicsomot is vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt és a cukkinit ezután serpenyőben, felhevített olajon megpirítjuk.

3. Elkészítjük a besamelt: serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, majd vékony sugárban, fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és körülbelül 10 percig főzzük. Végül belekeverjük az 50 g reszelt parmezánt.

4. Egy sütőtál alját kivajazzuk, majd a következő sorrendben rétegezzük a hozzávalókat:

   • lasagnelap, padlizsán, cukkini, szeletelt mozzarella, besamel,
   • lasagnelap, padlizsán, cukkini, paradicsom, mozzarella, besamel,
   • lasagnelap, padlizsán, cukkini, mozzarella,
   • végül lasagnelap és besamel.

5. 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül fél óráig sütjük. Tálalás előtt kissé hűlni hagyjuk a lasagnét, hogy könnyebben ki tudjuk emelni az adagokat a formából.

Tipp: A besamelt hagyjuk kissé hígabbra, mert a száraz lasagnelapok sütés közben folyadékot szívnak fel belőle. A padlizsánszeleteket inkább ecsettel kenjük meg olajjal, mert a serpenyőbe öntött olajat szivacsként szívnák magukba.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zeleninové lasagne s cuketou, baklažánom a bešamelom