Muszaka padlizsánnal, burgonyával és darált marhahússal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megsütjük a zöldségeket

   25 perc

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A padlizsánt körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, és körülbelül 5 mm vastagon felszeleteljük. Két sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, megkenjük olajjal, megsózzuk, és 20–25 percig sütjük, amíg megpuhulnak és pirulni kezdenek.

2. Elkészítjük a húsos szószt

   30 perc

   Egy evőkanál olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a húst, és morzsásra, barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a fahéjat, az oregánót, a sót és a borsot, majd 20 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.

3. Megfőzzük a besamelt

   10 perc

   A vajon röviden megpirítjuk a lisztet, fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és folyamatos keverés mellett 5 perc alatt sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a felvert tojást, a parmezán felét és a szerecsendiót.

4. Rétegezzük és összesütjük

   55 perc

   A sütő hőmérsékletét 180 °C-ra csökkentjük. Egy sütőtálba rétegezzük a burgonyát, a padlizsán felét, a húsos szószt, majd a maradék padlizsánt. Leöntjük a besamellel, megszórjuk a maradék parmezánnal, és 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.

Tipp: A padlizsán a sütőben kevesebb olajat szív magába, mint serpenyőben sütve, ezért elég a szeleteket ecsettel megkenni olajjal. A megsült muszakát másnap is nyugodtan átmelegíthetjük. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Musaka s baklažánom, zemiakmi a mletým hovädzím