Áfonyás-mézes rozskenyérkorongok

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A rozsdarát leöntjük 100 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Közben egy lábasban kissé megmelegítjük a vajat a tejjel. Az élesztőt egy nagy tálba morzsoljuk, ráöntünk 4–5 evőkanál langyos tejet, és hagyjuk feloldódni.

   Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a mézet, a maradék tejet és a leszűrt rozsdarát, majd sima, a tál falától elváló tésztát dagasztunk. Végül beledolgozzuk az áfonyát, a tésztát konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

2. A megkelt tésztát ismét alaposan átgyúrjuk, 4 részre osztjuk, és lisztezett deszkán nagyobb korongokat formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsikre helyezzük, villával megszurkáljuk, konyharuhával letakarjuk, és 30 percig kelesztjük.

3. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra, és a korongokat az alsó szinten körülbelül 20–25 percig sütjük. A megsült kenyérkorongokat rácsra tesszük, konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.

Tipp: Az áfonyát csak röviden és óvatosan dolgozzuk a tésztába, hogy ne törjön össze, és ne színezze lilára a tésztát. A fagyasztott áfonyát felengedés nélkül adjuk hozzá, mert felengedve túl sok levet eresztene.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ražné chlebové kruhy s čučoriedkami a medom