Banana split tekercs banánnal, pudinggal és tejszínhabbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét elválasztjuk a sárgájától. A sárgáját alaposan kikeverjük 75 g porcukorral, fokozatosan hozzáöntünk 2 evőkanál forrásban lévő vizet, és egyneműre keverjük. A fehérjét külön kemény habbá verjük, majd hozzáverjük a maradék porcukrot és a vaníliás cukrot.

   A sárgájás masszába fokozatosan belekeverjük a lisztet és a diót. Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

2. A tésztát 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

   A megsült piskótát azonnal porcukorral megszórt, nedves konyharuhára borítjuk, feltekerjük, és hagyjuk kissé kihűlni.

3. Amíg a tekercs hűl, a tejben megfőzzük a pudingot, majd hagyjuk kihűlni. A vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és robotgéppel sima krémmé keverjük. Az étcsokoládét durva reszelőn lereszeljük, és a krémbe forgatjuk. A krémet legalább fél órára hűtőbe tesszük.

4. A piskótát kitekerjük, eltávolítjuk a konyharuhát, és megkenjük a lehűtött krémmel. Teljes hosszában ráfektetjük a banánokat, majd újra feltekerjük. A tekercset tejszínhabbal díszítjük, dióval megszórjuk, és olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Tipp: A puding és a vaj is szobahőmérsékletű legyen, amikor összekeverjük őket, mert a hideg pudingtól a vajas krém apró csomókba állhat össze. Ha ez mégis megtörténik, a tálat meleg víz fölött röviden átmelegítjük, majd a krémet újra felverjük. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Banana split roláda s banánmi, pudingom a šľahačkou