Banános sütemény étcsokoládés ganache-sal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A formát kikenjük és kilisztezzük. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport és a sót.

2. Egy külön tálban felverjük a tojást a banánnal, a tejjel, a vízzel, az olajjal és a vaníliaaromával. A folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, és csak addig keverjük, amíg összeáll.

3. A tésztát az előkészített formába öntjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt hurkapálcát szárazon tudjuk kihúzni. A tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.

4. A csokoládét darabokra vágjuk, és hőálló tálba tesszük. Egy kis lábasban felmelegítjük a vajat a tejszínnel, amíg a keverék a széleinél finoman buborékozni kezd.

   A forró tejszínt a csokoládéra öntjük, 5 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük.

5. A ganache-t hagyjuk teljesen kihűlni, majd kézi mixerrel kihabosítjuk. A kihűlt tésztára simítjuk, és tálaljuk.

Tipp: A kihűlt ganache-t csak rövid ideig habosítsuk, amíg világosabb és sűrűbb lesz, mert a hosszas habosítástól szemcséssé válhat. Ha a hűtőben keményre dermed, hagyjuk egy kicsit puhulni a konyhapulton. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády