Vakondtúrás szelet banánnal, túrós-tejfölös krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megsütjük a tésztát

   A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, és fokozatosan hozzáöntjük az olajat és a tejet. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, a tojássárgás keverékhez adjuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A tésztát nagy, zsiradékkal kikent, darás liszttel megszórt tepsibe öntjük, és 170 °C-on, sütőtől függően körülbelül 20 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Kikaparjuk a tészta felső rétegét

   A tészta felső rétegét késsel finoman bevagdossuk, majd kanállal óvatosan egy tálba kaparjuk. A hosszában félbevágott banánokat vágott felükkel lefelé a tésztára helyezzük.

3. Elkészítjük a krémet

   A tejfölt összekeverjük a túróval, a porcukorral, a vaníliás cukorral és az aromával. A habtejszínt a habfixálóval felverjük, majd óvatosan a túrós keverékbe forgatjuk. Végül belekeverjük a durva reszelőn lereszelt csokoládékat, hogy nagyobb csokoládéforgácsok maradjanak a krémben.

4. Összeállítjuk a süteményt

   A krémet a banánokra halmozzuk, és elsimítjuk. Megszórjuk a kikapart tészta morzsájával, finoman rányomkodjuk, és a süteményt hűtőbe tesszük, lehetőleg egy éjszakára. Nedves késsel szeleteljük, amelyet minden vágás után letörlünk.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: A tészta alját a felső réteg lekaparásakor legalább egy centiméter vastagon hagyjuk meg, mert ha vékonyabb, a banán és a krém alatt átázik, és szeleteléskor szétszakad. Bővebben: Sötét pöttyös banánok – miben mások, mint az éretlenek

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krtkova torta na plechu s banánmi: tvarohovo-smotanový krém pod omrvinkami z kakaového korpusu