Darált hússal és besamellel sült töltött tojás

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát finomra vágjuk, és a darált hússal együtt megpirítjuk. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, hozzáöntjük a fehérbort, és megpároljuk benne a húst. Közben a tojásokat keményre főzzük, majd kihűlés után meghámozzuk, félbevágjuk, és kanállal kiemeljük a sárgájukat.

2. Elkészítjük a fehér mártást: egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és felolvasztjuk benne a vajat. Meghintjük a liszttel, elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

3. Egy tálban összekeverjük az elkészült darált húst az összetört tojássárgájával, hozzáöntjük a fehér mártás felét, és alaposan elkeverjük. A keverékkel megtöltjük a tojásokat, majd sütőtálba rendezzük őket.

4. A tojásokat leöntjük a maradék mártással, megkenjük a paradicsompürével, és megszórjuk a sajttal. 180 °C-on körülbelül 10 percig sütjük.

Tipp: A hús párolásakor hagyjuk a bort szinte teljesen elpárologni, különben túl híg lesz a töltelék. A fél tojásfehérjék aljából levághatunk egy vékony szeletet, így egyenesen állnak majd a tálban. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vajcia natvrdo zapečené s mletým mäsom a bešamelom