Diós-piskótás sütemény pudingkrémmel és tejszínhabbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Először a krémet készítjük el: 4 dl tejben megfőzzük a pudingot a cukorral. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a pudingot, majd folyamatos keverés mellett apránként hozzáöntjük a maradék tejet.

   A keveréket visszatesszük a tűzre, és addig keverjük, amíg teljesen besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

2. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz dolgozzuk.

3. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a hűtőbe tesszük lehűlni.

4. Elkészítjük a tésztát. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. Egy másik tálban összekeverjük a tojássárgáját az olajjal, hozzáadjuk a darált diót, az összemorzsolt babapiskótát és a sütőport, majd alaposan elkeverjük. A tojáshabot a végén, óvatosan, csak fakanállal forgatjuk bele, hogy ne essen össze.

5. Egy körülbelül 40 × 30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a tésztát. 170 °C-ra előmelegített sütőben 8–10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

6. A kihűlt lapot kivesszük a tepsiből, és két egyenlő részre vágjuk. Az egyik felét megkenjük a krémmel, és ráhelyezzük a másikat. A tetején eloszlatjuk a tejszínhabot, és csokoládéreszelékkel díszítjük.

Tipp: A babapiskótát aprítógépben őröljük finomra, így a tésztalap jól összeáll, és nem szakad. A vékony lapot figyeljük sütés közben: amint a felülete finom érintésre rugalmas, elkészült. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Orechový piškótový koláč s pudingovým krémom a šľahačkou