Raffaello szelet kókuszos és diós lappal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megsütjük a kókuszos lapot

   A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és a sütőporral. A tojásfehérjét a cukorral sűrű habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszos keveréket. Egy 36 × 26 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, elsimítjuk benne a tésztát, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük.

2. Megsütjük a diós lapot

   Amíg a kókuszos lap sül, összekeverjük a darált diót a liszttel, a sütőporral és a kakaóporral. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós keveréket. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és szintén körülbelül 15 percig sütjük 180 °C-on.

3. Megfőzzük a pudingot

   A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral feltesszük főni. A pudingport kevés tejben elkeverjük, majd a forrásban lévő tejhez öntjük. Állandó keverés mellett lassan hozzáadjuk a tojássárgáját. Amikor a krém sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

4. Habosra keverjük a krémet

   A puha vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét és a kihűlt pudingot, majd robotgéppel finom, sima krémmé dolgozzuk.

5. Összeállítjuk a süteményt

   A kókuszos lapra kenjük a krém egy részét, ráhelyezzük a diós lapot, majd a tetején elsimítjuk a maradék krémet. Megszórjuk csokoládéreszelékkel, hűtőben hagyjuk megdermedni, majd szép, egyenletes szeletekre vágjuk.

   Forrás: nosalty.hu, a recept szerzője: Alena Mala

Tipp: A tojássárgáját először néhány evőkanál forró tejjel keverjük el, és csak utána öntsük a pudinghoz, így nem csapódik ki. A mascarponét a vajjal csak addig habosítsuk, amíg összeállnak, mert a hosszas habosítástól a krém szemcséssé válik. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Raffaello rezy s kokosovým a orechovým plátom