Fahéjas almás sütemény almarózsákkal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az almát megmossuk és megszárítjuk, nem hámozzuk meg. Vékony, 2 mm vastag szeletekre vágjuk. A piros héjtól látványosabbak lesznek a rózsák, de tetszés szerint kombinálhatjuk a különböző színű almákat.

   Egy rózsához 7 szeletre van szükségünk. A vastagabb vagy egyenetlen darabokat a sütemény tésztájába tesszük, a megmaradt almát apróra vágjuk.

2. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd felforraljuk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a rózsákhoz szánt almaszeleteket a szirupba merítjük, kisebbre vesszük a lángot, és puhulásig főzzük. A szeleteket kivesszük és szétterítjük, hogy kihűljenek és megszáradjanak. A szirupot nem öntjük ki.

3. A tojásokat a cukorral, a citromhéjjal és egy csipet sóval habosra verjük. Hozzáadjuk a vajat, és tovább habosítjuk. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.

4. A sütőpapírral bélelt formát egyharmadáig töltjük a tésztával. Eloszlatunk rajta egy réteg apróra vágott almát, majd ráöntjük a maradék tésztát.

5. Ezután elkészítjük az almarózsákat. Egymásra helyezünk 7 almaszeletet, és a képen látható módon feltekerjük őket. Ugyanígy elkészítjük a többi rózsát is.

   

6. A rózsákat más módon is elkészíthetjük, ehhez azonban tésztadarabokra van szükségünk.

   

7. A rózsákat a tésztára helyezzük. Nem kell belenyomnunk őket, elég, ha megmaradnak a tetején.

8. Előmelegített sütőben, 160 °C-on 30–35 percig sütjük. A sütési idő sütőnként eltérhet, ezért fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e.

9. Tálalás előtt megkenjük a rózsákat a félretett sziruppal, és az egész süteményt megszórjuk porcukorral.

Tipp: Az almaszeleteket csak addig főzzük, amíg törés nélkül hajlíthatók lesznek, mert túlfőzve tekerés közben elszakadnának. A kenéshez félretett szirupot még egy kicsit tovább forralhatjuk, így besűrűsödik, és fényesek lesznek tőle a rózsák. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Jablkový koláč s ružami z jabĺk a škoricou